私たちの健康に大きな影響を及ぼす、食生活についての常識が崩れつつあることを述べてきましたが、ここからは、他の大きな要素、環境や栄養のことについてお話していきましょう。
人間、生きていく上で空気を吸はないわけにいきません。あなたの周りの環境は、毎朝、胸一杯十分に空気を吸い込める環境でしょうか。
いまや大気汚染は一国だけの問題でなく、地球規模の問題として、人類が足並みをそろえて取り組まなければならない問題になっています。ここでも、企業優先、産業優先の思惑が働いて、人間の健康は二の次になっていることはご存じの通りです。
排気ガスからの一酸化炭素と鉛。産業廃棄物からの炭化水素汚染物質。更に、水道水もすべてが決して安全なものでなく、土壌も化学物質でおかされています。
環境汚染の問題はどこでも論じられていますので、あまり深入りはしませんが、やはり、自分の身は自分で守る意識をもつようにしましょう。
そして、最近よく耳にする活性酸素。この問題については詳しく書かれた専門の書物が多数ありますのでそれらを参考にして下さい。 ただ、活性酸素の問題は、環境問題と同じように、健康についてお話しようとすると避けて通れない問題ですので、皆さんの注意を喚起する意味で簡単に触れておきます。
通常の酸素にくらべて非常に科学反応を起こしやすい酸素のことのこと活性酸素といいます。 皆さんも鉄を大気中にさらしておくとさびてしまうのは良く経験するところです。もっと身近なところでは、リンゴを半分に切っておいておくと間もなく切り口が赤みを帯びてきます。これは空気中の酸素によってリンゴの表面が酸化したからなのです。
活性酸素が発生するメカニズムを簡単に書いてみます。原子、電子などどいう単語が出てきますが、ちょっとだけおつき合い下さい。 活性酸素の酸化作用は、原子核の周りを回っている電子が非常に不安定な状態になっているか、あるいは電子が足りない状態になって起こります。
ですから、周りにあるものすべてから電子を奪ったり、水素などと結びついて、自分は安定しようとします。 これと同じことが、私たちのからだの中で起こったらどうなるのでしょう。ちょっと箇条書きにしてみましょう。
●活性酸素は周りにあるものから電子や水素を奪って安定しようとし、細胞膜の脂肪酸を攻撃することも起きてきます。
●そして細胞膜を作っている脂肪酸から水素イオンを奪って安定しようとします。
●これで終われば良いのですが、水素をとられた脂肪酸は脂質過酸化ラジカルという活性酸素に変化してしまいます。
●そして、今度は自らが安定するためにとなりの脂肪酸から水素を奪います。
●奪われた脂肪酸は水素が足りなくなるために、さらにとなりの脂肪酸から水素を奪います。
●この繰り返しがどんどん起こり、ひとつの活性酸素がまわりの脂肪酸に影響を与えていくのです。
●こうして水素のやりとりをしているうちに、脂肪酸は構造が変化して過酸化脂質になり、細胞膜もボロボロになり、細胞膜としての働きができなくなります。
細胞膜は細胞にとって大事なものでバクテリアやウイルス、発ガン物質など不要なものの進入を防ぎ、酸素やビタミン・ミネラルなどの栄養素など必要なものは取り入れる働きをします。この働きができなくなるとひどい場合には細胞はガン化して死んでしまいます。
現代の医学ではガンの原因を解明したわけではありませんが、一番有力な説とされているのが活性酸素です。 では活性酸素を発生させなければ良いではないかと誰でも考えますが、これは不可能なのです。人体は活性酸素をわざと発生させ、その特性を有効に使っているのです。
活性酸素は運動したとき、アルコールを飲んだとき、ストレスを感じたとき、体内に入る化学物質から、そして紫外線や放射線を浴びたときなど、生きていく環境のあらゆる時に発生します。
では発生した活性酸素を消すのにはどうしたらよいのでしょう。現在わかっている抗酸化物質は150種類以上あります。ベータカロチン（ビタミンA）、ビタミンC、ビタミンEなどは抗酸化ビタミンといわれ、亜鉛、銅、マンガン、セレニウム、鉄などは抗酸化ミネラルといわれています。
活性酸素が発生しやすい環境にいる人たちはこうしたビタミン、ミネラルなどの栄養素をとることは欠かせません。 ビタミン、ミネラルは足りないところを補う程度にとっておけば良いというのが、現在の栄養学の一般的な
考え方ですが、実は、ビタミン、ミネラルでガンや他の病気を予防することができるという考えもあるのです（ジョナサン・ライト博士の「生化学栄養療法」）。
活性酸素が引き起こすと考えられる病気には、ガンの他に、 脳梗塞、心筋梗塞、アルツハイマー、糖尿病、ぜんそく、リウマチ、白内障などがあります。この病気の多さに驚きませんか。 これらの病気は起こってしまっては治療に大変です。では、積極的な予防にはどうしたらよいのでしょう。
（参考資料）
◆地球環境（外務省）
◆地球環境センターホームページ
◆地球環境NGO FtE Japan
◆地球環境と大気汚染を考える全国市民会議
◆環境ビジネス情報サイト
◆環境と活性酸素・環境goo
◆活性酸素 （フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』）
◆活性酸素とストレス、ガンなど
◆活性酸素は老化に関係ないとの説
人間、生きていく上で空気を吸はないわけにいきません。あなたの周りの環境は、毎朝、胸一杯十分に空気を吸い込める環境でしょうか。いまや大気汚染は一国だけの問題でなく、地球規模の問題として、人類が足並みをそろえて取り組まなければならない問題になっています。ここでも、企業優先、産業優先の思惑が働いて、人間の健康は二の次になっていることはご存じの通りです。
排気ガスからの一酸化炭素と鉛。産業廃棄物からの炭化水素汚染物質。更に、水道水もすべてが決して安全なものでなく、土壌も化学物質でおかされています。
環境汚染の問題はどこでも論じられていますので、あまり深入りはしませんが、やはり、自分の身は自分で守る意識をもつようにしましょう。
そして、最近よく耳にする活性酸素。この問題については詳しく書かれた専門の書物が多数ありますのでそれらを参考にして下さい。 ただ、活性酸素の問題は、環境問題と同じように、健康についてお話しようとすると避けて通れない問題ですので、皆さんの注意を喚起する意味で簡単に触れておきます。通常の酸素にくらべて非常に科学反応を起こしやすい酸素のことのこと活性酸素といいます。 皆さんも鉄を大気中にさらしておくとさびてしまうのは良く経験するところです。もっと身近なところでは、リンゴを半分に切っておいておくと間もなく切り口が赤みを帯びてきます。これは空気中の酸素によってリンゴの表面が酸化したからなのです。
活性酸素が発生するメカニズムを簡単に書いてみます。原子、電子などどいう単語が出てきますが、ちょっとだけおつき合い下さい。 活性酸素の酸化作用は、原子核の周りを回っている電子が非常に不安定な状態になっているか、あるいは電子が足りない状態になって起こります。ですから、周りにあるものすべてから電子を奪ったり、水素などと結びついて、自分は安定しようとします。 これと同じことが、私たちのからだの中で起こったらどうなるのでしょう。ちょっと箇条書きにしてみましょう。
●活性酸素は周りにあるものから電子や水素を奪って安定しようとし、細胞膜の脂肪酸を攻撃することも起きてきます。
●そして細胞膜を作っている脂肪酸から水素イオンを奪って安定しようとします。●これで終われば良いのですが、水素をとられた脂肪酸は脂質過酸化ラジカルという活性酸素に変化してしまいます。
●そして、今度は自らが安定するためにとなりの脂肪酸から水素を奪います。
●奪われた脂肪酸は水素が足りなくなるために、さらにとなりの脂肪酸から水素を奪います。
●この繰り返しがどんどん起こり、ひとつの活性酸素がまわりの脂肪酸に影響を与えていくのです。
●こうして水素のやりとりをしているうちに、脂肪酸は構造が変化して過酸化脂質になり、細胞膜もボロボロになり、細胞膜としての働きができなくなります。
細胞膜は細胞にとって大事なものでバクテリアやウイルス、発ガン物質など不要なものの進入を防ぎ、酸素やビタミン・ミネラルなどの栄養素など必要なものは取り入れる働きをします。この働きができなくなるとひどい場合には細胞はガン化して死んでしまいます。 現代の医学ではガンの原因を解明したわけではありませんが、一番有力な説とされているのが活性酸素です。 では活性酸素を発生させなければ良いではないかと誰でも考えますが、これは不可能なのです。人体は活性酸素をわざと発生させ、その特性を有効に使っているのです。
活性酸素は運動したとき、アルコールを飲んだとき、ストレスを感じたとき、体内に入る化学物質から、そして紫外線や放射線を浴びたときなど、生きていく環境のあらゆる時に発生します。では発生した活性酸素を消すのにはどうしたらよいのでしょう。現在わかっている抗酸化物質は150種類以上あります。ベータカロチン（ビタミンA）、ビタミンC、ビタミンEなどは抗酸化ビタミンといわれ、亜鉛、銅、マンガン、セレニウム、鉄などは抗酸化ミネラルといわれています。
活性酸素が発生しやすい環境にいる人たちはこうしたビタミン、ミネラルなどの栄養素をとることは欠かせません。 ビタミン、ミネラルは足りないところを補う程度にとっておけば良いというのが、現在の栄養学の一般的な
考え方ですが、実は、ビタミン、ミネラルでガンや他の病気を予防することができるという考えもあるのです（ジョナサン・ライト博士の「生化学栄養療法」）。 活性酸素が引き起こすと考えられる病気には、ガンの他に、 脳梗塞、心筋梗塞、アルツハイマー、糖尿病、ぜんそく、リウマチ、白内障などがあります。この病気の多さに驚きませんか。 これらの病気は起こってしまっては治療に大変です。では、積極的な予防にはどうしたらよいのでしょう。
（参考資料）
◆地球環境（外務省）
◆地球環境センターホームページ
◆地球環境NGO FtE Japan
◆地球環境と大気汚染を考える全国市民会議
◆環境ビジネス情報サイト
◆環境と活性酸素・環境goo
◆活性酸素 （フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』）
◆活性酸素とストレス、ガンなど
◆活性酸素は老化に関係ないとの説
Yoko
